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《食品研究與開發(fā)》簡介
《食品研究與開發(fā)》(半月刊)創(chuàng)刊于1980年，是由天津市食品研究所和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進中心主辦、國內(nèi)外公開發(fā)行的以食品技術(shù)研究開發(fā)為主的專業(yè)期刊，。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物�！妒称费芯颗c開發(fā)》主管單位：天津二商集團有限公司，主辦單位：天津市食品研究所、天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進中心，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：12-1231/TS，國際標準刊號：1005-6521
《食品研究與開發(fā)》收錄情況
國家新聞出版總署收錄 維普網(wǎng)、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫、化學文摘(網(wǎng)絡(luò)版)收錄
《食品研究與開發(fā)》中文核心期刊：連續(xù)3屆北大中文核心期刊——中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)
《食品研究與開發(fā)》影響因子：
截止2014年萬方：影響因子：0.717;總被引頻次：4744
截止2014年知網(wǎng)：復(fù)合影響因子：0.820;綜合影響因子：0.549
《食品研究與開發(fā)》欄目設(shè)置
基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮等
《食品研究與開發(fā)》投稿須知
1、來稿務(wù)求論點鮮明、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準確、文字精煉，引用資料請?zhí)峁┪墨I。文章不得過長，一般請掌握在6000字左右。來稿的文題、作者姓名、單位名稱以及文章摘要、關(guān)鍵詞(3-8個)、圖表均需附英文譯文(文題全部英文大寫)。
2、凡邏輯性強，具有前瞻性首創(chuàng)性的科技論文、獲得相關(guān)獎勵的論文及國家級省部級資助項目的研究報告、論文，來稿請注明，并請將批文(或合同書)、獎勵證書的復(fù)印件(均需A4紙大小)寄給本刊，本刊將優(yōu)先刊登。
3、本刊原則上只介紹第一作者。來稿請在文章首頁下腳注明第一作者簡介，格式為：姓名(出生年-)，性別(民族)，職稱，學位，研究方向或?qū)I(yè)。如需介紹通訊作者，其簡介不超過20個字。
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6、全文中文為宋體，英文為TimesNewRoman;題目字體要求3號加粗，正文字號為5號;上下左右頁邊距2厘米;頁碼居中，請勿分欄。文章中圖、表均采用順序編碼，黑白色，圖、表中的所有名稱均須中英文對照。
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《食品研究與開發(fā)》雜志近期發(fā)表論文：
HPLC法測定黑豆皮中原兒茶酸、表兒茶素的含量……………………………………………… 劉子明;李國華;
氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀測定大豆及大豆制品中甲醛含量………………………………………… 張莉;江豐;范志勇;李玲;宋哲;黃宗騫;王曉權(quán);
UPLC-MS/MS測定牛奶中9種青霉素 …………………………………………王多嬌;顏春榮;徐春祥;
食品中致病微生物檢測結(jié)果的不確定度評定………………………………………… 鄧曉鴻;強敏;朱新生;王韋崗;
四川曬制麩醋中醋酸菌分離鑒定及產(chǎn)酸特性 …………………………………………劉有晴;倪月;黃丹;鄢平;程華;于華;毛祥;
畢赤酵母表達蒜酶及其體外抗氧化功能研究 …………………………………………韓楊;孫同韋;劉會杰;郭偉;王洪彬;劉逸寒;路福平;
明日葉對肥胖大鼠脂代謝的影響 …………………………………………劉海燕;張建偉;
燕麥片生產(chǎn)過程中儲糧害蟲的系統(tǒng)防治 …………………………………………陳曦;
淺談HACCP體系在食用卡拉膠生產(chǎn)中的應(yīng)用 …………………………………………郭善慧;
綠茶提取物對化學性肝損傷保護作用的研究及應(yīng)用進展………………………………………… 王玲;吳軍林;吳清平;袁林;張文;
羅漢果降血糖作用及機理研究進展………………………………………… 萬艷娟;吳軍林;吳清平;
銀杏蛋白提取純化及其功能應(yīng)用研究進展………………………………………… 張曉娟;胡選萍;趙輝;
復(fù)合可食性膜在果蔬保鮮中應(yīng)用研究進展 …………………………………………岳燕霞;崔勝文;羅雙群;劉建學;
現(xiàn)代食品工業(yè)設(shè)計理念 …………………………………………杜玲玲;蘇國成;周常義;李健;
投稿論文：明日葉對肥胖大鼠脂代謝的影響
【摘要】：研究明日葉對肥胖大鼠降脂減肥的影響。在肥胖模型基礎(chǔ)上,將32只雄性SD大鼠分為安靜對照組、運動組、補充明日葉組及補充明日葉結(jié)合運動組,六周中速有氧訓練結(jié)束后測定各組大鼠體重、身長、血清游離脂肪酸(FFA)、脂蛋白酯酶(LPL)、甘油三酯(TG)、血清瘦素(Lp)及瘦素受體(OB-Rb)m RNA相對表達量。結(jié)果表明,與安靜組比較,各干預(yù)組FFA、LPL顯著升高,TG顯著降低;瘦素水平在各干預(yù)組顯著降低,脂肪組織瘦素受體m RNA相對表達量顯著升高。研究表明,明日葉具有降脂減肥的作用,并且與有氧運動相結(jié)合會產(chǎn)生更為明顯的效果。
【關(guān)鍵詞】： 明日葉 有氧運動 肥胖 脂代謝
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