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簡介

　　期刊簡介

　　釀酒科技釀酒核心級期刊,是國內(nèi)釀酒業(yè)龍頭刊物其中之一，被譽為中國釀酒工業(yè)科技進步的向?qū)АＦ诳瘓猿挚萍济嫦蚪?jīng)濟建設，為生產(chǎn)、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。

　　欄目設置

　　企業(yè)管理、酒業(yè)經(jīng)緯、市場研究、酒文化、國外研究動態(tài)、分析檢測、綜合利用等專欄。

　　全面報道中國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、酒精、果露酒等行業(yè)的研究報告和取得的科技進步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)和科技應用成果及行業(yè)動態(tài)，具有行業(yè)指導性、科技推廣性與生產(chǎn)適用性及科研教學學術參考性。

　　期刊目錄參考

　　醬香型白酒堆積發(fā)酵中兩株優(yōu)勢酵母菌發(fā)酵條件的研究劉濤;賴世強;曹文濤;余婷婷 (5)

　　米根霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶工藝條件研究林曉慶;黃志清;劉志彬;張雯;倪莉 (9)

　　川南與川北醬香型白酒糙沙糟真菌群落比較研究魏丕偉;黃治國;趙斌;鄧杰;衛(wèi)春會;劉燕梅 (14)

　　橡木制品對干紅葡萄酒中橡木香氣成分的影響研究李春光;趙新節(jié);孫玉霞;欒紅蕾;隋壽山 (17)

　　不同初始葡萄糖濃度乙醇發(fā)酵過程研究曹宇龍;伍時華;武文強;黃翠姬 (20)

　　新型有機氮在小麥淀粉酒精發(fā)酵中的應用研究張志軍;施清;羅天;韓永超;劉小民;李志軍 (45)

　　醬香型白酒窖內(nèi)不同層次酒醅微生物與酒體風格的研究胡峰;鐘方達;胡建鋒;黃永光;張應蓮;王歡;楊開梅 (48)

　　陶壇陳貯工藝提升白酒品質(zhì)的研究張書田;馮勇 (53)

　　安琪釀酒曲在“山西老陳醋中的應用”專題技術交流會圓滿召開皮聰 (99)

　　第八屆中國品牌節(jié)暨2014品牌中國(媒體)高峰論壇在貴陽舉行螢子;曉文 (124)

　　根霉3.866在川法麩曲中的應用研究葉光斌;羅惠波;王毅;邊名鴻;楊曉東 (56)

　　蛹蟲草客家娘酒炙酒工藝的優(yōu)化鄭洋洋;林捷;張江凌;李航宇 (59)

　　北方清芝復合香型白酒生產(chǎn)工藝的研究焦二滿;王麗;趙璐;焦雅鶴 (62)

　　相關閱讀推薦：生物技術世界

　　《生物技術世界》雜志以傳播生物技術前沿科學，引領生物技術發(fā)展潮流為目標，是涉及生物工程、微生物學及相關領域?qū)I(yè)性期刊，報道我國生物技術研究開發(fā)及生物學相關領域的重要成果和國內(nèi)外生物技術產(chǎn)業(yè)進展。本刊的辦刊方針是理論與實踐相結合，提高與普及相結合，倡導百花齊放、百家爭鳴。