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保障糧食安全是我國重要國策,作為大米加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的社會責(zé)任。
【摘 要】雖然近幾年我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好,但糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)國家仍有較大差距。農(nóng)業(yè)職稱論文本文主要分析了我國大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,總結(jié)了大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議,以期為我國大米加工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】大米加工;糧食安全;現(xiàn)狀分析
一、大米加工業(yè)發(fā)展積極面
大米加工行業(yè)是以稻谷為原料進(jìn)行相關(guān)食品加工程序,它也是我國糧油加工行業(yè)的重要組成部分,亦是保證國家糧食安全的重要環(huán)節(jié)。我國近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好,技術(shù)裝備水有了長足進(jìn)步,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也逐漸多樣化且趨于合理,產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)步提升,深加工領(lǐng)域也不斷地在擴(kuò)大。根據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù),2011年我國大米加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1634244億元,工業(yè)增加值205225億元。而從大米產(chǎn)量的國標(biāo)等級來看,以特等米和一等米為主,產(chǎn)量呈現(xiàn)上漲趨勢。這就說明了我國大米加工業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本合理。另一方面,我國大米加工業(yè)企業(yè)規(guī);a(chǎn)集中提高,實力不斷增強。某些產(chǎn)糧大省也在積極建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū),以更好推進(jìn)糧食的產(chǎn)業(yè)化,進(jìn)而促進(jìn)加食品加工尤其是大米加工行業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。
二、大米加工業(yè)存在的問題
2014年8月22日,國家統(tǒng)計局公布了新季早稻產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果,總產(chǎn)比去年下降0.4%,面積、單產(chǎn)下降0.2%。往年,民營加工企業(yè)積極入市收購優(yōu)質(zhì)早秈稻,用于即時加工,今年由于托市價提高3元/百斤,米價卻少有起色,多數(shù)米企趨于謹(jǐn)慎,在某些地區(qū),入統(tǒng)米企尚未有新季早稻入庫,政策性收購繼續(xù)主導(dǎo)購銷市場。在南方稻谷主產(chǎn)區(qū),中小企業(yè)開工嚴(yán)重不足,整個行業(yè)的開工率只有30%左右,規(guī)模越小的企業(yè)開工率越低。不惟中小米企面臨“生死劫”,甚至龍頭企業(yè)也出現(xiàn)破產(chǎn)倒閉。海外分析師認(rèn)為,中國現(xiàn)在有兩個分裂的市場,農(nóng)民向國家出售稻谷,而市場卻逐漸被進(jìn)口大米蠶食。下面筆者將進(jìn)行具體分析:
1.中小企業(yè)加工水平跟不上國際水平
主要原因有以下幾個方面:第一,我國的水稻種植面積縮小;第二,水資源的不合理利用導(dǎo)致水稻種植環(huán)境惡化;第三,國內(nèi)市場環(huán)境對于糧稻加工行業(yè)的支持力度不夠,國內(nèi)價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際市場價格,導(dǎo)致種植積極性下降。綜上原因制約了我國的大米加工業(yè)。最終導(dǎo)致中氣不足,大米加工發(fā)展水平跟不上國際發(fā)展水平。
2.發(fā)展模式呈現(xiàn)“小散低”情況
“小”是指我國的大米加工企業(yè)主要以小作坊和中小企業(yè)為主,生產(chǎn)加工的規(guī)模小,技術(shù)研發(fā)投入不足,產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。“散”一方面表現(xiàn)在我國中小型加工企業(yè)的聚集散亂,行業(yè)管理無章;另一方面表現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)資源分散,林林總總的大米加工企業(yè)很多但卻缺少具有行業(yè)號召力和品牌影響力的龍頭企業(yè)。“低”是指大米加工中小型企業(yè)的鋪面生產(chǎn)力較低,運用傳統(tǒng)的加工模式,遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上先進(jìn)的加工水平,很容易受到市場打壓和淘汰。
3.大米加工的產(chǎn)業(yè)鏈及資源利用率有待提高,
大米加工企業(yè)以初級加工為主,許多企業(yè)不具備精深加工的能力。這個行業(yè)的突出的問題顯示在產(chǎn)業(yè)鏈條短資源利用率底上。大米加工企業(yè)設(shè)備多陳舊老化,企業(yè)的資源綜合利用水平較低,很多副產(chǎn)物沒有得到深度有效開發(fā),技術(shù)的落后也導(dǎo)致企業(yè)難以實現(xiàn)更高的增值效果。雖然有些加工水平的設(shè)備較先進(jìn),但技術(shù)力量、新產(chǎn)品研發(fā)能力還需提高。
三、大米加工業(yè)良性發(fā)展建議
1.企業(yè)內(nèi)部管理的完善
大米加工業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè),往往存在重生產(chǎn)輕管理的觀念,這也就導(dǎo)致了企業(yè)綜合利用資源能力較差,生產(chǎn)效率和市場競爭力反而不高。所以,企業(yè)要采取綜合手段提升企業(yè)管理水平和生產(chǎn)效率。具體來說,第一加強財務(wù)管理,保證企業(yè)成本可控和風(fēng)險可控;第二加強安全質(zhì)量生產(chǎn)管理,保證生產(chǎn)設(shè)備穩(wěn)定運行,一線員工嚴(yán)格按照加工流程進(jìn)行崗位操作;第三加強企業(yè)人力資源管理,對于有著豐富行業(yè)管理經(jīng)驗、研發(fā)經(jīng)驗和生產(chǎn)經(jīng)驗的員工,要采取合理的激勵機(jī)制,保證企業(yè)人力資源高效運行。此外,筆者強調(diào)企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的相互配合與協(xié)調(diào),有利于企業(yè)綜合管理能力的提高,企業(yè)工作效率提高,自然競爭力也會加強,這也是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的必由之路。
2.加快淘汰落后產(chǎn)能 發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能
推動大米加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及產(chǎn)業(yè)的升級是當(dāng)前面臨的緊迫任務(wù)。我們要努力促進(jìn)大米加工行業(yè)的集約化和規(guī)模化。具體來說就是扶持一批有市場競爭力的大米加工企業(yè),最終通過市場的力量發(fā)展出一批無論是現(xiàn)代管理能力還是技術(shù)創(chuàng)新能力都有示范意義的龍頭企業(yè),最終實現(xiàn)整個大米加工行業(yè)的跨越式發(fā)展。
四、結(jié)語
雖然我國近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好,但是糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)國家仍有較大差距。針對其中的大米加工行業(yè),我國目前雖然在生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理方面取得了長足進(jìn)步,然而不可否認(rèn)的是也存在著很大的改進(jìn)空間。本文主要分析了我國大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,總結(jié)了目前我國大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議,以期為我國大米加工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。
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《農(nóng)業(yè)展望》是由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部主管、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技類刊物,國際刊號ISSN:1673-3908;國內(nèi)刊號CN:11-5343/S,郵發(fā)代號: 80-283。重點報道對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易的展望,對主要農(nóng)產(chǎn)品的分品種分析與預(yù)測,及中國和世界各國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)信息。
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